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默认中医理论认为，心对应着夏。在夏季，心阳最为旺盛，功能最强，夏季人体出汗量大大增多，中医理论中有“血汗同源”的说法，认为汗液为津液所化生，津血同源，而血液为心之所主，故又有“汗为心之液”之说。夏季养生应该养心，今天我们就介绍几款适合养心的药膳，都具有养心血、补心气、安心神、益心智的功效。
天麻蒸鸽蛋
配方：天麻10克，鸽子蛋4个。
辅料：盐适量，香油适量，葱5克。
制作：1.把鸽子蛋磕入蒸碗内打散；葱洗净，切花；天麻烘干，研成细粉，2.把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸽子蛋碗内搅拌均匀，加水适量。3.把蒸碗置蒸锅内【隔水】，大火蒸15分钟即成。
食法：每日一次，适量食用。
功效：补养肝肾，养心安神。
适用人群：心肝失调、心悸多梦及冠心病患者食用。
宜忌：正常人四季食用。
党参煲鸡心
配方：党参10克，黄芪15克，陈皮3克，鸡心300克，胡萝卜100克。
辅料：盐适量，植物油30毫克，鸡汤300毫升，料酒适量。
制作：
1.把陈皮、党参、黄芪分别洗净，陈皮切成丝状或是小块；党参、黄芪切片；胡萝卜去皮。
洗净，切片或细条，鸡心洗净，切成两半，炒水沥干。
2.把炒锅置中火上烧热（汤锅或不锈钢锅为宜），加入植物油烧至六成热，加入鸡心、胡萝卜、加料酒、盐、党参片、黄芪片、陈皮、鸡汤，烧沸，再用小火煲至汤浓稠即成。
食法：每日一次，适量食用。
功效：补心气，益气血，疏肝解郁。
适用人群：心肝失调及冠心病患者食用。
宜忌：实邪、气滞、怒火盛者忌食。
黄芪甘草饮
配方：甘草3克，黄芪10克，白糖30克。
制作：
1.黄芪洗净、去杂质、切片；甘草洗净，切成薄片。
2.黄芪片、甘草片入锅内（铁锅、铝制品不宜），加入水1000毫升，把锅置中火上烧开，小火煎煮15到20分钟，去除药渣，留汁。
3.在药汁中加入白糖搅拌均匀即成。
食法：代茶饮。
功效：滋补心肝，理气明目。
适用人群：心肝失调及冠心病患者食用。
宜忌：脾虚泄泻者忌食。
百合妙猪心
配方：百合15克，酸枣仁10克、猪心1个。
辅料：料酒10毫升，盐适量，鲜姜3克，葱白6克，味精2克。姜适量。
制作：
1.将猪心洗净，切成薄片；百合洗净撕成瓣状；酸枣仁（先炒香）；姜葱洗净，姜拍松，葱切段。
2.将猪心、酸枣仁、百合、姜、葱、料酒同放炖锅内。加入适量水，置大火上烧开，然后小火煮30分钟左右，加入盐、味精等根据个人口味调味，搅拌均匀即成。
食法：每日一次，即可单食，也可佐餐。
功效：宁心安神。
适用人群：心肝失调及冠心病患者食用。
宜忌： 痰湿气滞，阴病内寒者忌食。
石斛玉竹粥
配方：石斛20克，玉竹20克。粳米100克。
制作：
1.石斛洗净，切段；玉竹切成丝状或细条；粳米淘洗干净。
2.把石斛、玉竹、粳米、水饭入锅内。
3.把锅置大火上烧开，然后小火煎煮30到40分钟即成。
食法：每日一次，宜当早餐食用。
功效：滋阴润燥，生津止渴。
适用人群：心肝失调及冠心病患者食用。
宜忌：内寒咳嗽、便滑、泄泻者忌食。
人参山药粥
配方：铁棍山药200克（干品12克），人参10克，粳米50克。
制作：
1.人参浸润后切片；鲜山药去皮洗净，切片；粳米淘洗干净，同放入锅内。
2.锅内加水，大火烧开，小火煮30到40分钟即成。
食法：每日一次，早餐使用为宜。
功效：生津、活血化瘀、健脾。
适用人群：痰瘀内阻型冠心病患者适用。
宜忌：实邪患者忌食。
其它：胃寒者可适量加入红糖或少许姜丝。
山楂粥
配方：粳米 50-80克，山楂30-40克，白砂糖适量。
制作：先将山楂切片，然后炒至棕黄色，加温水浸泡几分钟，煎取浓汁约 150毫升，将其与粳米混合，再加400毫升水，以文火熬制，直至米花汤粘稠为止，在加入适量白糖。
食法：每日早晚可做点心温热即可服用，一般7-10天左右为一疗程。
功效：化滞消积，补脾开胃，活血化瘀。
适用人群：可针对腹痛便泻、食积停滞，消化不良或者小儿乳食不化；月经后期经闭、经痛，淤血阻滞导致的机体小腹刺痛；妇女产后腹痛，淤血不化，恶露不尽、心绞痛、冠心病、老年性心脏衰弱等症状的防治。
宜忌：山楂粥属于酸甜类食物，不宜空腹食用。
（桂林市中医医院 钟 欣）
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