痛风患者的饮食全攻略

当前随着人们生活水平的提升,在饮食方面的可选择性越来越多。很多人群由于未能有效控制饮食,继而患有痛风疾病。

对于痛风患者而言,进行饮食干预也非常重要,那么痛风患者到底应该怎么吃呢?痛风患者不能吃肉吗?今天就让我们来仔细聊一聊痛风饮食方面的常识。

到底什么是痛风?

在医学上,痛风是一种单钠尿酸盐沉积而导致的晶体相关性关节病,它与高尿酸血症息息相关。患者在患病后若未能得到有效治疗,可能会引发肾功能损害、关节破坏等等症状,严重情况下甚至会使患者患有尿毒症。这种疾病还容易引发高血压病、动脉粥样硬化等病症。

为什么男性痛风患者较多?

除遗传因素之外,长期饮酒、暴饮暴食、心理压力过大、不爱运动、经常熬夜等不良生活习惯也会加大痛风疾病的发病概率。

据有关调查显示,痛风疾病的男女发病概率大概是20:1,这是由于女性体内的雌激素水平高,可以达到促进尿酸排泄的目的。这种独特的生理现象通常会在尿酸水平未达到痛风发作状态时就产生雌激素的相关反应,因而女性在绝经之后的痛风疾病发病概率会显著增加。由此也不难得出男性比女性在痛风疾病上发病概率更高的内在原因。

痛风患者可以吃肉和其他海鲜吗?

事实上,痛风患者并不是不能吃肉,而是需要少吃、谨慎食用。一味限制高磷、蛋白质在饮食中的摄入,反而会导致患者营养不良。患者应有选择性的吃肉,少吃动物内脏,浓肉汤、海鲜汤等等食物也要少吃。在痛风急性发作期,各种红肉也应少吃。长期食用含高嘌呤的食物,诸如猪肉、羊肉、海鲜等等容易增加痛风疾病的患病风险,所以在饮食方面应当适当摄入肉类,但不能超标食用。

做到这四点,痛风患者也可以健康吃肉

1.选择嘌呤含量低的肉

如果痛风患者想要吃肉,需筛选出合适的肉类。要少吃高嘌呤的肉类,诸如动物的内脏、部分水产和浓汤。具体而言,应少吃沙丁鱼、小鱼干、扇贝、浓鱼汤、火锅汤、浓鸡汤、鸡肝、猪肝、猪脑等等。患者可以适当食用中嘌呤的肉类,诸如常见的畜肉、三文鱼、鲫鱼等。一些特定的水产,诸如螃蟹、龙虾等。除高嘌呤部位的禽肉等等。当然,低嘌呤的肉类对痛风患者是绝佳选择。另外,诸如奶制品、蛋类、海蜇皮等优质蛋白也是提升患者营养摄入水平和控制病情的良好食物。

2.注意烹饪的方法

对于痛风患者而言,除了谨慎选择肉类的品种之外,选择合适的烹饪方法也非常重要。通过水煮可以减少肉类的嘌呤,这是因为嘌呤可溶解于水,所以在烹饪的过程当中,可以先将肉切成片状或者丝状,焯水之后再加以烹饪,让部分的嘌呤溶解,从而减少嘌呤在人体中的摄入量。对患者而言,以水煮再蘸调料的方式食用肉类,能够既享受肉类的鲜美,又不至于受到肉类中高嘌呤的影响,使疾病病程加快。

3.只吃肉不喝汤

很多人存在思想误区,认为喝汤才是营养的饮食方式。然而由于嘌呤会溶解在水中,汤中的嘌呤相对较高,所以对于痛风患者而言,应当多吃肉,尽量少喝汤。否则会摄入过多嘌呤,从而增加患病风险以及加快病情发展程度。

4.少吃加工肉

加工肉,诸如火腿、热狗、腊肠等等食物的盐分含量较高,对痛风患者的疾病康复而言极为不利。而且这些加工肉中的物质还容易使患者的癌症患病概率大大增加,所以对于痛风患者而言应当少吃加工肉。

5.其他饮食

对痛风患者而言,应当积极改善饮食习惯,可以适度的增加杂粮薯类食物的摄入量,食用精白米类食物。同时患者应选择新鲜水果、蔬菜,多摄入维生素、膳食纤维。再者,多喝水也能促进患者体内尿酸的排泄,从而利于疾病康复。

痛风患者不能吃肉的说法过于绝对。对痛风患者而言,可以选择嘌呤含量相对较低的肉类。在食肉时也要注意烹饪方法,避免喝过多的汤汁。另外,多食用新鲜水果蔬菜,多喝水,也能够改善病症。